MAKALAH TENTANG “TEKNOLOGI YANG DIGUNAKAN UNTUK TANANAMAN SEREALIA” (MILLETS)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan karunia-Nya kami masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan makalah ini.

Penulis ucapkan banyak terima kasih kepada segala pihak yang telah membantu dalam penulisan makalah ini. Semoga makalah ini bisa membantu bagi siapa saja yang membutuhkan  pengetahuan. Materi yang diangkat dalam makalah ini adalah  

“TEKNOLOGI   YANG DIGUNAKAN UNTUK TANANAMAN SEREALIA”

(MILLETS)

Namun demikian makalah ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh sebab itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Dan semoga dengan selesainya makalah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan teman-teman.

Binjai,  November  2013

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

B. Rumusan Masalah

BAB II PEMBAHASAN

A.     Milet dan jenisnya

B.     Pertumbuhan Millets

C.     Persyaratan Lingkungan Yang Cocok Untuk Proses Tumbuhnya Millets

D.    Pengolahan millets pasca panen

E.     Ketinggian tanaman Millets

F.      Perkembangan Millet Di berbagai negara

BAB III PENUTUP

A.    KESIMPULAN

B.     SARAN

DAFTAR PUSTAKA

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

            Millet adalah sejenis sereal berbiji kecil yang pernah menjadi makanan pokok masyarakat Asia Timur dan Tenggara sebelum mereka bercocok tanam tumbuhan serealia lainnya. Millet termasuk tanaman ekonomi minor namun memiliki nilai kandungan gizi yang mirip dengan tanaman pangan lainnya seperti padi, jagung, gandum, dan tanaman biji-bijian yang lain karena tanaman millet sendiri adalah tergolong ke dalam jenis tanaman biji-bijian. Sebagaian besar masyarakat belum mengenal millet sebagai sumber pangan sehingga selama ini tanaman millet hanya dijadikan sebagai pakan burung.

            Padahal tanaman ini dapat diolah menjadi sumber makanan oleh masyarakat guna mendukung ketahanan pangan dan mengantisipasi masalah kelaparan . Tepung millet diharapkan dapat digunakan sebagai bahan baku untuk berbagai produk pangan olahan, misalnya mi dan berbagai jenis roti. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari sifat fisikokimia yang dimiliki oleh tepung millet kuning dan tepung millet merah. Proses pembuatan tepung millet dengan cara, millet dipisahkan dari kulit arinya, kemudian setelah bersih Millet dikeirngkan dengan cara diangin anginkan dengan tujuan memisahkan millet dari bagian kulitnya. Setelah itu dilakukan penepungan dengan mesin penepung. Selanjutnya tepung diayak menggunakan ayakan 80 mesh.   Hasil penelitian menunjukkan sifat kimia tepung millet kuning sebagai berikut kadar air 9,19%, kadar abu 1,80%, kadar protein 11,29%, kadar lemak 2,58%, kadar karbohidrat 74,52%, serat kasar 2,01%, dan kadar pati 56,53%. Sedangkang untuk tepung millet merah sebagai berikut kadar air10,98%, kadar abu 1,66%, kadar protein 10,74%, kadar lemak 2,54%, kadar karbohidrat 73,99%, serat kasar 1,91%, dan kadar pati 57,62% . Sifat fisik tepung millet kuning sebagai berikut, memiliki kelarutan 45,63%, daya serap air 1,84 ml/gr, bulk density 0,56 gr/ml , dan rendemen 27%. Sedangkan Sifat fisik tepung millet merah sebagai berikut, memiliki kelarutan 46,78%, daya serap air 1,33 ml/gr, bulk density 0,59 gr/ml , dan rendemen 34,55%.           Berdasarkan sifat fisikokimia dari tepung millet tersebut dapat diketahui bahwa tepung millet sudah dapat disejajarkan dengan tepung terigu hal tersebut dapat dilihat dari beberapa kandungan kimia serta fisik dari tepung millet yang sudah menyamai atau sejajar dengan kandungan kimia serta fisik pada tepung terigu.

B.     Rumusan Masalah

            Berdasarkan latar belakang diatas diharapkan makalah ini dapat membantu kita untuk mengetahui tentang  :

a.       Millet dan jenisnya

b.      Penanganan millets  pasca panen

c.       Pertumbuhan millets

d.      Persyaratan Lingkungan Yang Cocok Untuk Proses Tumbuhnya Millets

BAB II
PEMBAHASAN

A.    Milet dan jenisnya

            Milet (dari bahasa Inggris: millet) merupakan sekelompok serealia yang memiliki bulir berukuran kecil. Pengelompokan ini tidak memiliki dasar botani maupun agronomi. Penyebutan milet adalah semata untuk mengelompokkan berbagai serealia minor (bukan utama). Sorgum dan jali kadang-kadang dianggap sebagai milet, sementara beberapa jenis serealia minor, seperti fonio dan tef sering pula dimasukkan.

            Tanaman pangan yang biasa dimasukkan sebagai milet adalah:juwawut (Setaria italica L.), milet mutiara (pearl millet, Pennisetum glaucum), proso (Panicum miliaceum L.), korakan (Eleusine coracana)

Tanaman pangan yang biasa dimasukkan sebagai milet adalah

• juwawut (Setaria italica L.)

• milet mutiara (pearl millet, Pennisetum glaucum)

• proso (Panicum miliaceum L.)
• korakan (Eleusine coracana)

            Selain jewawut, yang juga dikelompokkan sebagai millet adalah: pearl millet (Pennisetum glaucum), proso millet, common millet, broom corn millet, hog millet,  white millet (Panicum miliaceum), finger millet (Eleusine coracana), barnyard millet (Echinochloa spp.), kodo millet (Paspalum scrobiculatum), little millet (Panicum sumatrense), guinea millet (Brachiaria deflexa = Urochloa deflexa), browntop millet (Urochloa ramosa = Brachiaria ramosa = Panicum ramosum). Dari beberapa jenis millet ini, yang banyak diimpor untuk pakan burung adalah proso millet.     

            Milet pernah ada  di beberapa tempat dan masih menjadi bahan makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika. Di tempat-tempat lain, budidaya juga dilakukan sebagai sumber pakan burung peliharaan atau sebagai hijauan ternak.

            Secara umum milet banyak mengandung Vitamin B, terutama niasin, vitamin B6, dan folat; mineral yang dikandungnya terutama kalsium, besi, kalium, magnesium, dan seng.

            Millets adalah jenis dari  beberapa tanaman tertua  yang masih dibudidayakan . Istilah millet diterapkan untuk berbagai tanaman rumput yang benihnya dipanen untuk makanan atau pakan .Ada lima spesies millet yaitu komersial proso , buntut rubah , lumbung , browntop dan mutiara .

B.     Pertumbuhan Millets

            Millets adalah rumput tahunan . Proso millet tumbuh hingga ketinggian sekitar 40 masuk dan memiliki batang berongga . Kedua batang dan daun melengkung dengan rambut pendek . Proso millet memiliki besar, terbuka malai perbungaan . Ketika gandum yang ditumbuk , sebagian besar benih tetap tertutup di lambung batin. Hulls sangat bervariasi dalam warna dan , tergantung pada varietas , mungkin putih, merah , kuning , coklat atau bergaris .
            Foxtail millet memiliki ramping, batang berdaun tegak dan dapat tumbuh hingga 50 in tinggi . Perbungaan adalah padat , malai berbulu menyerupai malai dari foxtails naga . Seperti di proso millet , biji tertutup di lambung dan juga rentang warna dari berwarna putih krem ​​, merah, ungu kuning atau gelap . Kedua proso dan foxtail millet sangat menyerbuk sendiri , tetapi telah dikenal untuk sesekali outcross .

            Proso dan foxtail millet adalah tanaman musim pendek . Di Minnesota dan Wisconsin , proso millet akan jatuh tempo pada 70 hingga 90 hari dari tanam , tergantung pada varietas . Foxtail millet membutuhkan sekitar 60 hari untuk mencapai tahap pos .

C.     Persyaratan Lingkungan Yang Cocok Untuk Proses Tumbuhnya Millets

            Persyaratan Lingkungan Yang Cocok Untuk Proses Tumbuhnya Millets yaitu dengan:

·         Iklim

            Millets membutuhkan suhu hangat untuk perkecambahan dan pengembangan dan sensitif terhadap embun beku. Untuk alasan ini, mereka biasanya ditanam dari pertengahan Juni hingga pertengahan Juli di Minnesota dan Wisconsin . Suhu tanah optimum untuk perkecambahan biji adalah antara 68 dan 86 ° F. Proso dan foxtail millet adalah pengguna air secara efisien dan tumbuh dengan baik di daerah kelembaban rendah , sebagian karena mereka lebih awal dan dengan demikian menghindari periode kekeringan . Millets sering ditanam sebagai tanaman menangkap di mana tanaman lain telah gagal atau penanaman tertunda karena cuaca yang tidak menguntungkan .

·         Tanah
            Millets tumbuh baik di baik dikeringkan tanah liat . Mereka tidak akan mentolerir tanah air bekas penebangan atau kekeringan ekstrim. Proso millet tidak melakukan dengan baik pada kasar , tanah berpasir .

·         Budaya Praktek :
A. Persiapan persemaian :
            Persiapan Bibit millet mirip dengan yang untuk musim semi unggulan butiran kecil . Gulma harus dikontrol sebelum tanam dan persemaian harus tegas dan baik bekerja . Sejak millets ditanam di akhir musim , musim semi membajak dan budidaya untuk pengendalian gulma yang praktis.

B. Pembibitan Tanggal :
            Tanggal penyemaian Disarankan di Minnesota dan Wisconsin berkisar dari 15 Juni-15 Juli . Pembibitan kemudian di musim mungkin berisiko karena salju awal , dan hasil akan lebih rendah daripada dengan penanaman sebelumnya . Millet paling dibuat bila suhu tanah mencapai 65 ° F pada kedalaman satu masuk

·         Fertilitas dan Lime Persyaratan :
            Nitrogen umumnya gizi yang paling membatasi dalam produksi millet . Tarif nitrogen harus didasarkan pada tujuan hasil. Bor aplikasi baris pupuk (kecuali pupuk fosfor lurus) dapat menyebabkan cedera bibit dan tidak direkomendasikan . Sebuah pH 5,6 atau lebih tinggi direkomendasikan untuk millet .

·         Ragam Seleksi :
            Faktor yang paling penting untuk dipertimbangkan dalam memilih varietas yang jatuh tempo dan potensi penginapan. Warna biji mungkin juga penting jika biji-bijian yang akan digunakan untuk pakan burung . Tiga jenis millet diadaptasi di Minnesota dan Wisconsin dan area lain dari Upper Midwest : proso , foxtail dan peternakan ( Jepang) . Karakteristik varietas millet individu berikut:

·         Pengendalian Gulma :

            Mekanik : Millets tidak bersaing dengan baik terhadap gulma . Untuk alasan ini , penting untuk mengontrol masalah gulma serius sebelum tanam . Karena millets tidak diunggulkan sampai pertengahan Juni , berkecambah semusim dan tanaman keras yang muncul dapat dikontrol dengan sering budidaya selama pertumbuhan awal .

            Kimia: Untuk mengendalikan gulma berdaun lebar di proso millet , 2,4- D amina dapat diterapkan ketika tanaman adalah 4 sampai 6 inci tinggi . Penyemprotan harus dihindari ketika menuju atau berbunga . Atrazin yang digunakan untuk mengendalikan broadleaves tahunan dan beberapa rumput di proso millet tidak akan diberi label untuk penggunaan tersebut setelah September 1990 .

·         Serangga dan Tungau dan:
            Gandum Curl Mite - Foxtail millet diketahui pelabuhan serangga ini yang dapat mengirimkan gandum beruntun mosaik untuk gandum musim dingin . Pemotongan foxtail untuk jerami pada awal Agustus dan kemudian meremehkan tunggul harus membunuh tanaman dan mencegah dari bertindak sebagai tuan rumah .
Belalang - serangga ini telah menjadi yang paling serius pada millets . Insektisida dibersihkan untuk digunakan pada millets untuk mengendalikan belalang .

·          Panen :

            Melalui perdagangan dengan Eritrea dan Somalia sekitar 3000 SM , orang Mesir awal belajar dari Afrika bagaimana mengolah millet yang akan tumbuh dengan baik di Sahara kering , di mana gandum dan barley tidak dapat berkembang . Moor juga dibudidayakan millet ketika mereka menemukan bahwa itu akan tumbuh selama musim hujan . Millet , biji-bijian yang tumbuh cepat , dapat dipanen dalam waktu sekitar 45 sampai 65 hari .

            Proso millet siap panen ketika benih di bagian atas malai yang matang . Benih di bagian bawah malai mungkin masih dalam tahap adonan tetapi harus kehilangan warna hijau mereka . Pada titik ini , daun dan batang mungkin masih hijau. Millet biasanya dipanen dengan swathing untuk memungkinkan pengeringan jerami sebelum menggabungkan . Swathing terlalu dini mengurangi hasil , tes berat dan kualitas warna . Pemanenan terlambat meningkat kerugian akibat menghancurkan dan penginapan . Tikus dan burung dapat menyebabkan kerusakan proso selama pematangan . Program pengendalian sering dibutuhkan .
            Foxtail millet harus dipanen untuk jerami atau silase dari boot terlambat mekar panggung. Pada tahap ini , kualitas jerami pada puncaknya , dan tingkat protein dari 12 sampai 14 % mungkin umum . Sebagai tanaman dewasa, protein menurun . Juga matang bulu dari panen tertunda dapat menyebabkan benjolan rahang dan sakit mata pada sapi makan dari ranjang . Ketika panen foxtail millet untuk produksi benih , tidak harus dipotong sampai benar-benar matang , kemudian terbalut dan ditumbuk . Kadang-kadang langsung digabung setelah embun beku pembunuhan , tetapi beberapa kerugian benih akan terjadi .

·         Pengeringan dan Penyimpanan :

            Millet benih harus disimpan pada 13 % kelembaban atau kurang . Standar butir federal belum ditetapkan untuk millet . Namun , kualitas millet benih yang baik harus memiliki minimal kernel rusak dan relatif bebas dari biji gulma .
            Karena terdiri dari bermacam genus dan sub famili,  karakter masing-masing millet juga berlainan. Termasuk pola budidaya, serta pasca panennya. Namun secara umum, biji millet mempunyai kulit ari sangat tipis, yang melekat erat pada biji. Selain kulit luar biji yang keras, dan disebut sekam. Sifat biji millet ini sama dengan sorghum, dan juga bulgur. Kulit ari ini tidak mungkin dibuang dengan cara disosoh, tanpa menghancurkan  biji itu sendiri. Beberapa jenis millet bahkan tidak mungkin dibuang sekamnya, tanpa menghancurkan bijinya.

            Millet dan juga bulgur adalah serealia, yang sekamnya juga sulit dibuang tanpa menghancurkan bijinya. Alternatifnya adalah, serealia itu direbus setengah masak, baru kemudian digiling untuk membuang sekamnya. Resikonya adalah, kulit ari itu akan tetap melekat pada biji. Serealia yang telah direbus setengah masak, juga tidak mungkin ditepungkan. Sekarang sudah ditemukan teknologi penggilingan, dan penyosohan serealia berkarakter mudah hancur, termasuk millet dan sorghum. Hasilnya bisa masih berupa biji utuh, maupun tepung.

            Keberatan konsumen terhadap serealia yang kulit arinya melekat erat pada biji adalah, kelezatannya akan menurun. Nasi dari beras pecah kulit, terasa kasar dan sulit dicerna perut. Kelemahan ini, sekarang justru menjadi sifat unggul dari serealia yang kulit arinya melekat erat pada biji. Sebab kulit ari biji, termasuk biji millet, adalah serat serealia paling baik, untuk membantu pencernaan. Kekurangan serat pada makanan, potensial mendatangkan penyakit kanker usus.

            Para millets adalah kelompok yang sangat kecil variabel unggulan rumput , banyak ditanam di seluruh dunia sebagai tanaman sereal atau biji-bijian untuk makanan manusia dan pakan ternak . Mereka tidak membentuk kelompok taksonomi , tetapi lebih fungsional satu atau agronomis . Millets adalah tanaman penting di daerah tropis semi-kering di Asia dan Afrika ( terutama di India , Nigeria , dan Niger ) , dengan 97 % dari produksi padi-padian di negara berkembang . tanaman ini disukai karena produktivitas dan musim tumbuh pendek bawah , kondisi suhu tinggi kering .

            Yang paling banyak ditanam adalah millet millet mutiara , yang merupakan tanaman penting di India dan sebagian Afrika  Finger millet , proso millet , dan foxtail millet juga spesies tanaman penting . . Di negara maju , millets kurang penting . Sebagai contoh, di Amerika Serikat satu-satunya tanaman yang signifikan adalah proso millet , yang sebagian besar tumbuh untuk benih burung .

            Sementara millets yang asli ke berbagai belahan dunia , millets paling mungkin memiliki asal usul evolusi di daerah tropis Afrika Barat , karena itu adalah di mana jumlah terbesar kedua bentuk liar dan dibudidayakan ada. Millets telah makanan pokok penting dalam sejarah manusia , khususnya di Asia dan Afrika , dan mereka telah di budidaya di Asia Timur selama 10.000 tahun terakhir .

            Ketinggian tanaman millet mutiara dapat berkisar 0,5-4 meter . Mutiara millet biji-bijian memiliki variasi yang besar , dan dapat hampir putih, kuning muda , coklat , abu-abu , batu tulis biru atau ungu . Kernel bentuk memiliki lima klasifikasi yang berbeda : bulat telur terbalik , heksagonal , lanset , bulat , dan elips  Grains of millet mutiara sekitar 3 sampai 4 mm , jauh lebih besar dibandingkan millets lainnya . . Benih biasanya memiliki berat badan antara 2,5 dan 14 gram , dengan rata-rata khas 8 gram . Ukuran dari kernel millet mutiara adalah sekitar sepertiga yang sorgum . Relatif proporsi kuman ke endosperm lebih tinggi pada millet mutiara daripada di sorgum .

            Tinggi tanaman millet jari berkisar antara 40 cm sampai 1 meter , dengan panjang lonjakan berkisar antara 3 sampai 13 cm . Warna millet jari dapat bervariasi dari putih melalui oranye-merah , cokelat tua , ungu, hampir hitam. Butir lebih kecil daripada millet mutiara . Berat rata-rata khas millet benih jari adalah sekitar 2,6 gram.

            Yang memucat banyak ditanam adalah millet millet mutiara , yang merupakan tanaman ketinggian tanaman millet mutiara dapat berkisar 0,5-4 m. Mutiara millet biji - bijian memiliki variasi yang besar , dan dapat hampir putih , kuning muda , coklat , abu - abu , batu tulis biru atau ungu . Kernel bentuk memiliki lima klasifikasi yang berbeda : bulat telur terbalik , heksagonal , lanset , bulat , dan elips grains of millet mutiara sekitar 3 sampai 4 mm , jauh lebih besar dibandingkan millets before . Benih biasanya memiliki kendaraan bermotor badan antara 2,5 dan 14 gram , rata - rata artikel baru sangat cocok untuk bersantai 8 gram . Ukuran bahasa dari kernel millet mutiara adalah sekitar sepertiga yang sorgum . Relatif proporsi kuman ke endosperm lebih tinggi, funds millet mutiara daripada di sorgum .

            Tinggi, tanaman millet jari berkisar 40 cm sampai antara 1 meter , artikel baru panjang lonjakan berkisar antara 3 sampai 13 cm . Warna millet jari dapat bervariasi bahasa dari putih melalui oranye - merah , cokelat tua , ungu , hampir hitam . Butir lebih kecil daripada millet mutiara . Berat rata - rata sangat cocok untuk bersantai millet benih jari adalah sekitar 2,6 gram

D.    Pengolahan millets pasca panen

-          Untuk minuman beralkohol
            Tongba - sebuah minuman beralkohol berbasis millet ditemukan di wilayah pegunungan timur jauh Nepal dan Sikkim, India.

            Millets adalah biji-bijian tradisional penting yang digunakan dalam pembuatan bir bir millet dalam beberapa budaya, misalnya oleh orang-orang Tao Orchid Island dan di Taiwan. Berbagai bangsa di Afrika Timur minuman minuman dari millet atau sorgum dikenal sebagai "ajono", minuman tradisional Teso tersebut. The difermentasi millet disiapkan dalam panci besar dengan air panas dan orang-orang berbagi minuman dengan menghirup melalui sedotan panjang.

            Millet juga merupakan bahan dasar untuk minuman keras rakshi suling di Nepal dan minuman beralkohol asli dari Sherpa, Tamang, Rai dan orang-orang Limbu, tongba, di Nepal timur. Di negara-negara Balkan suhail, terutama Rumania dan Bulgaria, millet digunakan untuk menyiapkan minuman fermentasi boza.

            Millets merupakan sumber makanan utama di daerah kering dan semi kering di dunia , dan fitur dalam masakan tradisional dari banyak orang lain . Di India Barat , sorgum ( disebut jowar , jwaarie atau jondhahlaa di Gujarat, Hindi dan bahasa Marathi, masing-masing, atau mutthaari kora " pangapullu " dalam bahasa Malayalam )

-          Dijadikan roti

            Telah umum roti dibuat  dari tepung millet ( disebut Bajari di India barat ) selama ratusan tahun untuk membuat pokok lokal , tangan digulung ( yaitu, tanpa rolling pin ) flat roti ( rotla di Gujarati atau bhakri di Marathi atau roti dalam bahasa lain ) . Lain biji-bijian sereal populer digunakan di daerah pedesaan dan oleh orang-orang miskin untuk mengkonsumsi pokok dalam bentuk roti atau bentuk lain yang disebut ragi di Karnataka atau naachanie di Maharashtra atau varagu di Tamil , dengan populer terbuat ragi Rote dalam bahasa Kannada . Ragi Mudde adalah makanan populer di India selatan. Di Telugu , itu disebut jonnalu ( Jonnalu ) . Jonna gelap seperti gandum , tapi kasar di tekstur .

            Mesir mungkin adalah negara di mana teknik awal untuk roti mengangkat dikembangkan . Mesir yang terampil menyeduh ale yang dibuat di bakehouse tersebut . Antara memanggang dan pembuatan bir di kamar yang sama , ragi liar yang berlimpah dan menambahkan ringan untuk roti millet mereka. Segera mereka diganti ale untuk air dan adonan roti mereka bahkan lebih ringan . Orang-orang Yunani dan Italia mengambil praktek dengan variasi yang menarik , menggunakan anggur bukannya ale . Breadmaking millet mereka dimulai dengan merendam biji dalam jus anggur . Selanjutnya mereka membentuk adonan yang kemudian diremas dan dibiarkan fermentasi sebelum dipanggang

-          Millet bubur

            Millet bubur adalah makanan tradisional di Rusia, Jerman dan Cina сuisines . Di Rusia , dimakan manis ( dengan susu dan gula ditambahkan pada akhir proses memasak ) atau gurih dengan daging atau sayuran rebus . Di Cina , dimakan tanpa susu atau gula , sering dengan kacang , ubi jalar , dan / atau berbagai jenis labu. Di Jerman , juga dimakan manis , rebus dalam air dengan apel ditambahkan selama proses perebusan dan madu ditambahkan selama proses pendinginan .

            Kapita konsumsi per millets , sebagai makanan , bervariasi di berbagai belahan dunia . Ini adalah tertinggi di Afrika Barat . Di wilayah Sahel , millet diperkirakan mencapai sekitar 35 % dari total konsumsi makanan sereal di Burkina Faso , Chad dan Gambia . Di Mali dan Senegal , millets merupakan sekitar 40 persen dari total konsumsi makanan sereal per kapita , sementara di Niger dan gersang Namibia itu adalah lebih dari 65 % ( Lihat Mahangu ) .

            Negara-negara lain di Afrika di mana millets merupakan sumber makanan yang signifikan termasuk Ethiopia , Nigeria dan Uganda . Millet juga item makanan penting bagi penduduk yang tinggal di bagian yang lebih kering dari banyak negara lain , terutama di Afrika timur dan tengah , dan di negara-negara pesisir utara Afrika Barat . Di negara-negara berkembang di luar Afrika , millet memiliki makna lokal sebagai makanan di sebagian beberapa negara , seperti China , India , Burma dan Korea Utara .

            Penggunaan millets sebagai makanan telah jatuh pada basis per kapita , antara 1970-an dan 2000-an , baik di daerah perkotaan maupun pedesaan, dan negara-negara berkembang seperti India telah mengalami pertumbuhan ekonomi yang pesat dan menyaksikan peningkatan yang signifikan dalam konsumsi per kapita lainnya sereal .
Orang dengan penyakit celiac dapat menggantikan sereal yang mengandung gluten tertentu dalam diet mereka dengan millet .

            Millet dibudidayakan dan dimasak menjadi bubur di banyak negara Eropa . Perancis mengadopsi bubur millet jauh sebelum Roma tiba . Di Italia Utara , di daerah yang sekarang Milan , millet disiapkan menjadi bubur disebut puls . Di Roma di mana millet adalah gandum akrab dalam penggunaan sehari-hari , pulmentum adalah bubur pokok mereka . Pada abad keempat dan kelima di Roma bubur polenta - jenis millet adalah makanan orang miskin . Charlemagne dari Perancis millet disimpan untuk digunakan sebagai Prapaskah makanan sekitar 800 CE .

-          Millets juga digunakan sebagai burung dan pakan ternak .

            Millets , seperti sorgum , sebagian besar adalah tepung . Kadar protein sebanding dengan gandum dan jagung . Pearl dan sedikit millet yang lebih tinggi dalam lemak, sedangkan jari millet mengandung lemak terendah . Barnyard millet memiliki kandungan karbohidrat terendah dan nilai energi. Millets juga relatif kaya zat besi dan fosfor . Lapisan dedak millets merupakan sumber yang baik dari vitamin B - kompleks. Namun , millets juga memiliki kandungan serat yang tinggi dan kecernaan gizi buruk , yang sangat membatasi nilai mereka dalam nutrisi dan mempengaruhi penerimaan konsumen mereka .

            Penggunaan utama proso millet adalah sebagai komponen campuran gandum untuk parkit , burung kenari , kutilang , kekasih , cockatiels dan burung liar dan sebagai pakan sapi, domba , babi dan unggas . Millet untuk tujuan birdfeed sering tumbuh di bawah kontrak . Benih terang atau merah besar lebih disukai , dan kadang-kadang premi dibayar untuk kualitas unggul . Dua jenis campuran pakan burung dipasarkan . Salah satu jenis adalah untuk burung liar dan yang lainnya untuk burung sangkar . Sangkar burung campuran memerlukan lebih proso kualitas yang preminya dibayar .

            Proso millet sebagai pakan ternak ini mirip dengan gandum dan barley. Hal ini umumnya makan dalam bentuk tanah untuk sapi, domba , dan babi . Seluruh biji dapat diberikan kepada unggas . Nilai-nilai protein menguntungkan dibandingkan dengan sorgum dan gandum dan lebih tinggi dari jagung .

           

E.     Ketinggian tanaman Millets

            Ketinggian tanaman millet mutiara dapat berkisar 0,5-4 meter . Mutiara millet biji-bijian memiliki variasi yang besar , dan dapat hampir putih, kuning muda , coklat , abu-abu , batu tulis biru atau ungu . Kernel bentuk memiliki lima klasifikasi yang berbeda : bulat telur terbalik , heksagonal , lanset , bulat , dan elips Grains of millet mutiara sekitar 3 sampai 4 mm , jauh lebih besar dibandingkan millets lainnya . . Benih biasanya memiliki berat badan antara 2,5 dan 14 gram , dengan rata-rata khas 8 gram . Ukuran dari kernel millet mutiara adalah sekitar sepertiga yang sorgum . Relatif proporsi kuman ke endosperm lebih tinggi pada millet mutiara daripada di sorgum .

            Tinggi tanaman millet jari berkisar antara 40 cm sampai 1 meter , dengan panjang lonjakan berkisar antara 3 sampai 13 cm . Warna millet jari dapat bervariasi dari putih melalui oranye-merah , cokelat tua , ungu, hampir hitam. Butir lebih kecil daripada millet mutiara . Berat rata-rata khas millet benih jari adalah sekitar 2,6 gram          
            Karena millet disimpan sangat baik , di abad yang lalu itu tidak jarang untuk persediaan gandum dalam kasus kelaparan . Berbagai dikenal sebagai jari millet , yang paling lama , disimpan selama lima tahun dalam bentuk kepala unthreshed .

            Dengan alam di sisi petani , burung dan angin memungkinkan benih millet menyebar dengan mudah . Pada tahun 1801 seorang musafir ke Botswana , Afrika , mengamati gaya agak unik budidaya . Daripada memisahkan biji-bijian yang berbeda dan biji kacang-kacangan , penduduk asli dikombinasikan biji millet berlimpah mereka dengan biji-bijian dan kacang-kacangan lainnya dan menanamnya dalam mode panting agak tunggang . Ketika tanaman jatuh tempo , mereka semua bersama-sama dipanen dan disimpan dalam sebuah grainery . Biji-bijian dan kacang-kacangan gabungan kemudian dimakan dalam bubur yang direbus dalam susu .

F.     Perkembangan Millet Di berbagai negara

            Di Cina , catatan budaya untuk foxtail dan proso millet memperpanjang kembali ke 2000-1000 SM millet Foxtail ( Setaria Italica L. ) mungkin berasal dari Asia selatan dan merupakan yang tertua dari millets dibudidayakan . Hal ini juga dikenal sebagai Millet Italia atau Jerman . Budaya perlahan menyebar ke arah barat menuju Eropa . Foxtail millet jarang tumbuh di AS selama masa kolonial , namun areal yang meningkat secara dramatis di Great Plains setelah 1850. Namun, dengan pengenalan rumput Sudan , areal ditanam untuk buntut rubah millet menurun .

            Proso millet ( Panicum miliaceum L. ) diperkenalkan ke AS dari Eropa selama abad ke-18 . Ini pertama kali ditanam di sepanjang pesisir timur dan kemudian diperkenalkan ke Dakota di mana ia kemudian ditumbuhkan pada areal yang cukup . Di North Dakota areal berkisar dari 50.000 sampai 100.000 hektar , sementara di Minnesota hanya beberapa ribu hektar telah ditanam .
            Sekarang  , foxtail millet ditanam terutama di Asia Timur . Proso millet ditanam di Uni Soviet , Cina daratan , India dan Eropa Barat . Di Amerika Serikat , kedua millets yang tumbuh terutama di Dakota , Colorado dan Nebraska .

            Barnyard atau Jepang millet ( Echinochloa frumentaceae L. ) , adalah relatif jinak benih , lumbung rumput . Hal ini ditanam untuk gandum di Australia , Jepang dan negara Asia lainnya . Di Amerika Serikat , ia tumbuh terutama sebagai hijauan.

            Browntop millet ( Panicum ramosum ) adalah penduduk asli India dan diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1915 . Hal ini tumbuh di tenggara Amerika Serikat untuk jerami atau rumput dan burung dan penanaman pakan puyuh pada diawetkan permainan . Hal ini kadang-kadang dijual ke Minnesota olahragawan untuk tujuan ini . Benih dan pakan hasil dari browntop millet telah rendah dalam tes Minnesota dan tidak bersaing dengan baik dengan gulma

            Pearl atau Cattail millet ( Pennisetum glaucum ) berasal dari savana Afrika dan tumbuh sejak waktu prasejarah . Hal ini tumbuh secara luas di Afrika , Asia , India dan Timur Dekat sebagai butir makanan . Saat itu diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tanggal awal tetapi jarang tumbuh sampai 1875. Hal ini terutama tumbuh di selatan Amerika Serikat sebagai padang rumput sementara. Hal ini lebih disukai daripada sudangrass sebagai tanaman hijauan di selatan . Varietas yang ditanam di Rosemount , Minnesota menghasilkan benih yang sangat kecil , dan hasil hijauan mereka rendah dibandingkan dengan varietas buntut rubah .

BAB III

PENUTUP

A.    Kesimpulan

            Milet (dari bahasa Inggris: millet) merupakan sekelompok serealia yang memiliki bulir berukuran kecil. Pengelompokan ini tidak memiliki dasar botani maupun agronomi. Penyebutan milet adalah semata untuk mengelompokkan berbagai serealia minor (bukan utama). Sorgum dan jali kadang-kadang dianggap sebagai milet, sementara beberapa jenis serealia minor, seperti fonio dan tef sering pula dimasukkan.

            Tanaman pangan yang biasa dimasukkan sebagai milet adalah:juwawut (Setaria italica L.), milet mutiara (pearl millet, Pennisetum glaucum), proso (Panicum miliaceum L.), korakan (Eleusine coracana)

·         Pengolahan millets pasca panen

-          Untuk minuman beralkohol
Dijadikan roti

-          Millet bubur

-          Millets juga digunakan sebagai burung dan pakan ternak .

            Penggunaan utama proso millet adalah sebagai komponen campuran gandum untuk parkit , burung kenari , kutilang , kekasih , cockatiels dan burung liar dan sebagai pakan sapi, domba , babi dan unggas.

B.     Saran

            Makalah ini masih jauh dari kata sempurna untuk itu kritik dan saran yang membangun sangat saya harapkan dari para pembaca sekalian demi tercapainya kesempurnaan dari makalah saya ini.

DAFTAR PUSTAKA

Liyas S.1983. serealia jenis millets LPTP-BPPP-DAPTAN.Jakarta

Ismunadji. M.Soetjipto Partohardjono,MAhyuddin Syam dan Adi Widjono.1998.Padi,Buku 1.BAdan Penelitian dan Penelitian dan Pengembangan Pertanian ,Pusat Penelitian dan :Pengembangan Tanaman Pangan,Bogor.

Lawrie. R.A. 1986. Meat Science .The commonwealth and International Library.Food Sciency and Techonology Division,Pergamon Press London.